It’s getting hot in here!
Wat is het verschil tussen direct en indirect grillen?
Het verschil tussen direct en indirect grillen is vrij eenvoudig, maar heeft een enorme impact op hoe je voedsel gaart.
Direct grillen betekent dat je het voedsel direct boven de hittebron plaatst. Dit is perfect voor het snel bereiden van dunne stukken vlees, vis en groenten. Je krijgt die mooie grillstrepen en een knapperige buitenkant met een sappige binnenkant.
Indirect grillen daarentegen houdt in dat je het voedsel naast de hittebron plaatst in plaats van er direct boven. Dit is ideaal voor grotere stukken vlees die langer moeten garen, zoals hele kippen, ribben of brisket. Door indirect te grillen, wordt het voedsel langzaam en gelijkmatig gegaard, wat zorgt voor mals en sappig vlees.
Waarom kies je voor direct of indirect grillen?
De keuze tussen direct en indirect grillen hangt af van wat je wilt bereiden en welk resultaat je wilt bereiken.
Direct grillen is ideaal voor:
- Snel koken
- Dunne stukken vlees, zoals steaks en hamburgers
- Voedsel dat een knapperige buitenkant nodig heeft
Indirect grillen is perfect voor:
- Langzaam garen
- Grote stukken vlees, zoals hele kip of varkensschouder
- Voedsel dat tijd nodig heeft om door en door te garen
Door te kiezen voor de juiste methode, zorg je ervoor dat je gerechten altijd perfect bereid zijn.
Hoe gril je direct en hoe indirect?
Direct grillen:
- Steek je BBQ aan en zorg ervoor dat de kolen of de gasbranders gelijkmatig verspreid zijn.
- Plaats het voedsel direct boven de hittebron.
- Houd de BBQ-deksel open voor kortere kooktijden, of sluit deze voor dikkere stukken vlees die iets langer nodig hebben.
Indirect grillen:
- Steek je BBQ aan en verplaats de kolen naar één kant, of zet één gasbrander uit als je een gasgrill gebruikt.
- Plaats het voedsel aan de kant zonder kolen of boven de uitgeschakelde brander.
- Sluit de BBQ-deksel om de hitte gelijkmatig te verdelen en het voedsel langzaam te garen.
Welke temperatuur gebruik je voor direct grillen?
Voor direct grillen wil je een hoge temperatuur, meestal tussen de 230°C en 290°C. Deze hoge hitte zorgt voor een mooie schroeiing en een knapperige buitenkant, terwijl het binnenin sappig blijft.
Welk vlees is het beste geschikt voor direct grillen?
Direct grillen is ideaal voor:
- Steaks
- Hamburgers
- Worstjes
- Kipfilets
- Visfilets
- Garnalen
- Groenten
Deze stukken vlees en zeevruchten hebben baat bij de hoge hitte en korte kooktijd van direct grillen.
Welk vlees is het beste geschikt voor indirect grillen?
Indirect grillen is perfect voor:
- Hele kippen
- Ribben
- Brisket
- Varkensschouder
- Grote roasts
- Lamsbouten
Deze grotere stukken vlees hebben de tijd nodig om langzaam te garen, waardoor ze mals en sappig worden.
Conclusie
Direct en indirect grillen zijn fundamentele technieken die elke BBQ-liefhebber onder de knie moet hebben. Door het verschil te begrijpen en te weten wanneer je welke methode moet gebruiken, kun je een breed scala aan gerechten perfect bereiden. Of je nu snel een steak wilt grillen of langzaam een hele kip wilt roken, deze technieken helpen je om altijd geweldige resultaten te behalen.
Wil je meer leren over deze en andere BBQ-technieken? Boek dan een workshop bij Red's BBQ! Onze deskundige pitmaster Simon staat klaar om je alle ins en outs van het BBQ'en te leren. Bezoek onze website en neem contact op om jouw BBQ-ervaring naar een hoger niveau te tillen. Bij Red's BBQ ben je verzekerd van een smaakvol avontuur!
Waarom kiezen voor Red's BBQ?
- Deskundige begeleiding: Onze ervaren pitmaster Simon deelt zijn kennis en passie voor BBQ.
- Interactieve workshops: Veel ruimte voor vragen en persoonlijke begeleiding.
- Smaakvolle gerechten: Leer hoe je de lekkerste BBQ-gerechten bereidt en geniet ervan.
- Inclusief drank: Geniet van een selectie van drankjes tijdens de workshop.